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Gennaio 27, 2020

Pinsa al radicchio

INGREDIENTI PASTA 700g farina semola di grano duro 40g farina di riso 30g farina di soia 6

Gennaio 21, 2020

Polpette di riso e lenticchie

INGREDIENTI 160g riso120g lenticchie farina di mais1 cipolla1 radicchio tardivo200g panna

Dicembre 9, 2019

Strudel di Kiwi SunGold

INGREDIENTI Uova 1 Farina 00 125g Acqua tiepida 30 ml Olio d’oliva 1 cucchiaio Sale

Castagnole di Carnevale al forno

Le castagnole al forno senza burro, la celebre ricetta di carnevale rivisitata con un impasto semplice senza burro, ideale per un carnevale senza troppi grassi aggiunti.  Oggi vi propongo la mia versione, leggermente più light, totalmente milk-free ;-) [mkdf_separator class_name="" type="normal" position="center" color="#008000" border_style="" width=""...

Cookies milk-free al cioccolato

Tra i miei Cookies preferiti ci sono sicuramente i Cookies al doppio cioccolato, sono talmente golosi che si sciolgono letteralmente in bocca al primo morso! Purtroppo però sono sempre pieni di burro...

Focaccia genovese ai piselli

La Focaccia genovese, in dialetto “a fügassa”,è una golosa specialità lievitata salata tipica della cucina ligure: una focaccia piatta (massimo 2 centimetri) lucida d’olio, ricca di granelli di sale e i caratteristici buchi profondi in superficie. Oggi vi ho preparato una gustosa versione con i piselli nell'impasto che lo rendono di un verde molto invitante.  [mkdf_separator...

Gamberoni al forno con panure al limone ed erba cipollina

Basteranno pochi ingredienti per cucinare degli ottimi gamberoni con panure agrumata, preparati con una impanatura (panure) composta da pane grattugiato, succo di limone, erba cipollina e menta. Vi consiglio di utilizzare del pesce fresco, per un sapore di mare davvero irresistibile, ma nulla vi vieta,...

Involtini di verza / versione light

Gli involtini di verza sono tra le ricette più comuni e gustose dell’inverno. Oggi vi propongo una ricetta della tradizione della cucina italiana presa direttamente dal ricettario della mia Nonna, ma con una nota LIGHT: al posto della carne macinata e della salsiccia ho utilizzato...

Crema di barabietole rosse e patate

La vellutata di barbabietole è di quelle ricette facili, veloci ed economiche alle quali non si può rinunciare, soprattutto durante quelle sere fredde di inverno. Questa crema oltre ad avere un colore molto intenso ha un sapore morbido e dal retrogusto dolce. Bisogna anche ricordarsi che...

Burger vegetariani piselli ed edamame

Preparare in casa dei burger vegetali è davvero semplice; possono rappresentare un secondo alternativo e gustoso non soltanto per chi è vegetariano o vegano. Per la loro preparazione vi basterà scegliere tra verdure o legumi e il gioco è fatto. Oggi vi propongo la mia ricetta con Piselli ed Edamame. [mkdf_separator...

Brownies leggeri senza zucchero

Pe prepararmi ad affrontare un’altra settimana di lavoro ho deciso di coccolarmi con un dolce che amo tantissimo: i BROWNIES. Per non eccedere con le calorie ho deciso di sostituire nell'impasto lo zucchero con Truvia di Eridania, il dolcificante naturale estratto dalle foglie di stevia. [mkdf_separator...