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Giugno 4, 2020

Crumble di mele e fragole

INGREDIENTI per il Crumble 200g farina 00100g zucchero120g burro freddo INGREDIENTI per il

Maggio 29, 2020

Branzino Cromaris agli agrumi

Questo per me è sempre stato il periodo in cui mi piaceva tornare a casa, nella mia Ligur

Aprile 21, 2020

Farinata Genovese

INGREDIENTI 250gr farina di ceci 650ml acqua tiepida 1/2 bicchiere di olio di semi di mais

Crumble di mele e fragole

INGREDIENTI per il Crumble 200g farina 00100g zucchero120g burro freddo INGREDIENTI per il ripieno 600g mele100g fragole80g zucchero20g burro fuso1 limone (succo + buccia) PROCEDIMENTO Inserire in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e il burro feddo la frigorifero, tagliato a cubetti.Sbriciolare con le mani, grossolanamente.Riporre poi il composto...

Branzino Cromaris agli agrumi

Questo per me è sempre stato il periodo in cui mi piaceva tornare a casa, nella mia Liguria, e andare in qualche ristorante sulla spiaggia a mangiare del buon pesce. Purtroppo, ancora per qualche tempo, non potrò farlo...

Farinata Genovese

INGREDIENTI 250gr farina di ceci 650ml acqua tiepida 1/2 bicchiere di olio di semi di mais Un pizzico di sale PROCEDIMENTO Porre la farina di ceci in una ciotola e lentamente versare l'acqua, senza formare grumi.Amalgamare fino a che il composto non è completamente liquido ed omogeneo.Lasciare riposare...

Fave & Cicoria

INGREDIENTI 400g fave surgelate400g cicoria3 foglie alloroOlio extra vergine oliaSale e pepeYogurt grecoPane integrale PROCEDIMENTO Lessare le fave in abbondante acqua salata per 5 minuti.Sciacquare le fave lessate in acqua fredda ed eliminare la buccia.Far appassire la cicoria con olio d'olivo, sale e pepe.Nel mentre, nel forno lasciar...

Plumcake gluten-free alla carota

INGREDIENTI 200g cioccolato bianco250g carote lessate100g zucchero120g farina nocciole4 uova1 cuc. amido mais1 cuc.no lievito PROCEDIMENTO Inserire tutti gli ingredienti ella tazza di un robot da cucina.Disporre il composto nella teglia.Infornare a 180 gradi per 50 minuti (forno statico). ...

Tortine gluten-free al cioccolato

INGREDIENTI 200g cioccolato fondente250g barbabietola precotta100g zucchero120g farina nocciole4 uova1 cuc. cacao amaro1 cuc.no lievito PROCEDIMENTO Inserire tutti gli ingredienti ella tazza di un robot da cucina.Disporre il composto nei pirottini.Infornare a 180 gradi per 50 minuti (forno statico). ...

Pinsa al radicchio

INGREDIENTI PASTA 700g farina semola di grano duro 40g farina di riso 30g farina di soia 600ml acqua 4g lievito di birra 20g sale 20ml olio extravergine d’oliva sale grosso INGREDIENTI FARCITURA 3 radicchio 200ml panna di soia sale e pepe olio extravergine d’oliva formaggio di capra duro PROCEDIMENTO Mischiare le tre farine ed il lievito in...

Castagnaccio con frutta secca e gocce di cioccolato

INGREDIENTI 350g farina di castagne440ml acqua60g lamelle di mandorle50g gocce di cioccolato20g mandole intere1 pizzico di sale4 cucchiai di zucchero PROCEDIMENTO Setacciare la farina di castagne e aggiungere l’acqua.Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere anche lo zucchero, il pizzico di sale e amalgamare...