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Polpette di riso e lenticchie

INGREDIENTI

160g riso
120g lenticchie
farina di mais
1 cipolla
1 radicchio tardivo
200g panna di soia
olio evo
curcuma

PROCEDIMENTO per le POLPETTE

Lessare le lenticchie e il riso.
Dopo la cottura lasciarli riposare fino fino a completo raffreddamento.
In un mixer da cucina, frullare tutti gli ingredienti: lenticchie, riso, curcuma.
Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline con le mani e rotolate le polpette nella farina di mais.
Disporre le polpettine su una teglia e cuocere per circa 20/25 minuti in forno a 180°.

PROCEDIMENTO per la SALSA

Far soffriggere una cipolla in abbondante olio evo e adagiaci il radicchio tardivo.
Trasferire il composto in un mixer da cucina e frullare il tutto con l’aiuto della panna di soia.

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