INGREDIENTI 500g farina 0350g acqua10g lievito fresco1cuc.no zucchero o miele50g olio evo12g sale PROCEDIMENTO Inserite tutti gli ingredienti nella planetaria, nel seguente ordine: farina, zucchero, lievito, acquaImpastate qualche minuto, con il gancio, e poi aggiungere sale e olio evo.Quando avrete ottenuto una morbida pagnotta lasciate lievitare per 3...
Questo per me è sempre stato il periodo in cui mi piaceva tornare a casa, nella mia Liguria, e andare in qualche ristorante sulla spiaggia a mangiare del buon pesce. Purtroppo, ancora per qualche tempo, non potrò farlo...
INGREDIENTI 250gr farina di ceci 650ml acqua tiepida 1/2 bicchiere di olio di semi di mais Un pizzico di sale PROCEDIMENTO Porre la farina di ceci in una ciotola e lentamente versare l'acqua, senza formare grumi.Amalgamare fino a che il composto non è completamente liquido ed omogeneo.Lasciare riposare...
INGREDIENTI PASTA 700g farina semola di grano duro 40g farina di riso 30g farina di soia 600ml acqua 4g lievito di birra 20g sale 20ml olio extravergine d’oliva sale grosso INGREDIENTI FARCITURA 3 radicchio 200ml panna di soia sale e pepe olio extravergine d’oliva formaggio di capra duro PROCEDIMENTO Mischiare le tre farine ed il lievito in...
INGREDIENTI 350g farina di castagne440ml acqua60g lamelle di mandorle50g gocce di cioccolato20g mandole intere1 pizzico di sale4 cucchiai di zucchero PROCEDIMENTO Setacciare la farina di castagne e aggiungere l’acqua.Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere anche lo zucchero, il pizzico di sale e amalgamare...
INGREDIENTI Uova 1 Farina 00 125g Acqua tiepida 30 ml Olio d'oliva 1 cucchiaio Sale 1 pizzico (salt – 1 pinch) Kiwi 550 g Mele 200g Zucchero 60 g Cannella in polvere 1 cucchiaino Pinoli 50 g Scorza di limone 1 Burro 100 g Pangrattato 70 g Granella nocciole 5g PROCEDIMENTO Versare in...
INGREDIENTI 300g zucca 2 scalogni3 uova1 caprinoPan grattatoParmigiano STRUMENTI 6 cocotte PROCEDIMENTO Tagliare la zucca a cubettiFar appassire la zucca in una padella con olio e scalogno.Frullare la zucca cotta e lasciarla raffreddare.Aggiungere alla zucca 3 tuorli e il caprino.Aggiungere 2 cucciai di parmigiano e se l'impasto fosse...
Una ricetta dai sapori freschi e nostalgici, per godersi ancora queste ultime calde serate di fine estate in compagnia degli amici. INGREDIENTI 1 sfoglia rotonda 500 g piselli surgelati 300 g feta120 ml latte2 uova 2 spicchi di aglio menta frescaolio salepepe PROCEDIMENTO Sbollentare i piselli...
Chi lo ha detto che il Kiwi è buono solo a fine pasto? Ovvi vi propongo di utilizzare questo meraviglioso frutto in una variante un pò insolita...