Mousse veg con Acqua Faba

INGREDIENTI

140g acqua faba
200g cioccolato fondente
1cuc.no succo di limone
30g zucchero

PREOCEDIMENTO

Scolate i vostri ceci per separare i ceci dall’acqua faba.
Inserire l’acqua faba in una ciotola e aggiungete il succo di limone.
Con una frusta iniziate a montare l’acqua faba.
Quando il composto sarà quasi completamente montato aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una neve ferma.
Nel mentre mettete a sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Assemblate la mousse, quando il cioccolato si sarà raffreddato, incorporando l’aqua faba montata nel cioccolato fuso, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
Sistemare il composto in ciotole separate e lasciate raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.